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식당 사장님 판단 실수를 줄이는 AI활용 전략
김영일
AI활용 식당운영 전략
등록일시 : 2026-01-19
조회 : 100
1. 강좌 개요
강좌명
식당 사장님 판단 실수를 줄이는 AI 활용 전략
강좌 성격
외식업 소상공인을 대상으로 한 실무 중심·사례 기반 교육 과정
운영 기간
총 12주 과정 (주 1회)
교육 대상
40~60대 외식업(식당) 운영자 및 자영업자본 강좌는 외식업 사장님이 메뉴 구성, 가격 설정, 광고 집행, 운영 판단 과정에서
감(感)이나 유행에 의존하지 않고, 스스로 기준을 세워 판단할 수 있도록 돕는 것을 목표로 한다.
강좌소개
| 강사 | 김영일 |
|---|---|
| 기획제안 | 외식업 현장에서는 메뉴 구성, 가격 결정, 광고 집행, 운영 방식 선택 등 다양한 판단이 매일 반복적으로 이루어진다. 그러나 많은 사장님들이 경험, 감, 타인의 성공 사례에 의존해 의사결정을 내리면서 비슷한 실수를 반복하고 손해로 이어지는 경우가 빈번하다. 특히 중장년층 외식업 사장님의 경우 디지털 도구나 AI 기술에 대한 관심은 있으나 “어디에, 어떻게 써야 하는지”에 대한 현실적인 기준이 부족한 상황이다. 본 강좌는 이러한 문제의식에서 출발하여 AI를 기술 교육의 대상으로 삼는 것이 아니라, 사장님의 판단을 보조하는 실무 도구로 활용함으로써 외식업 운영 전반의 판단 실수를 줄이고 보다 안정적인 가게 운영을 돕고자 기획되었다. |
| 준비물 | 식당학 개론 2(교보문고, 저자: 김영일) |